麻辣串麻辣燙屬街頭和快餐小吃
，其形式與街頭的小攤大致相同，隻不過烹調方式有異。簡單的方法是:在煮麵爐內放有各式串好的雞雜、牛雜
、小腸

、大腸及各種魚丸
、肉丸、粉丸、豆腐幹等等；鍋中加好滾沸的老湯，然後，還可隨意塗些各式調料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣
、又燙，且價格便宜，味道各異，俗稱為麻辣燙或者麻辣串。 煮麵爐不僅可以分開煮麻辣燙麻辣串也可以同時煮各種麵、米線、米粉、粉絲、擔擔麵等各種食物。

　　煮麵爐使用注意事項:煮麵爐發熱板嚴禁長時間幹燒,使用前必須安全接地，清潔時不得用噴水管清洗；煮麵爐使用的電源電壓必須與產品銘牌的供電電壓相符；用戶需在煮麵爐附近裝上合適的電源開關
，熔斷器及漏電保護器，開關前麵不許堆放雜物，方便才操作。